烘焙之天使蛋糕(呶呶的生日蛋糕)

参考的是君之的方子。

必备材料:蛋清3个,糖粉70g,低筋面粉40g

参考材料:蛋清3个,糖粉70g,低筋面粉35g,玉米淀粉5g,葡萄干适量。

1、取一个无水无油的大容器,用分蛋器将蛋白分离到容器中。剩余的蛋黄可以做蜂蜜蛋黄饼干(点此看教程)

2、用电动打蛋器打发蛋白。打发到泡沫时加入三分之一糖粉,继续打发;打发到蛋白变浓稠并出现较多泡沫时,再加入三分之一糖粉;打发到蛋白变白色并出现纹路时,加入最后三分之一糖粉;继续打发到湿性发泡时就可以停止了,这时蛋白角是又尖又弯的,筷子可以站住。

3、将低筋面粉过筛加入到打发好的蛋白中(也可以用5g玉米淀粉代替5g低筋面粉一起过筛),还可以加入适量葡萄干,用刮刀上下搅拌,不要转圈圈。

4、将搅拌好的面糊倒入模具中,抹平后放进烤箱,温度设定在180度,中下层烤20分钟左右(烤箱不同,可能温度和时间有所不同)。

5、出炉后,用牙签刺到底部,如果取出后牙签很干净,说明里面也熟了。取出后立刻倒扣,方便脱模。

6、蛋糕冷却后进行脱模。

7、切块就可以吃了,如果是做生日蛋糕,就自己DIY漂亮的造型吧!由于是给一岁宝宝做的,所以没加奶油~~

完毕!以上经验只供参考~




[本日志由 公主 于 2011-05-08 11:48 PM 编辑]
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Tags: 生日 蛋糕 烘焙 教程 食谱
评论: 2 | 引用: 0 | 查看次数: 2003
  • 1
王子 [2010-10-23 01:24 AM]
呶呶又可以开始添新东西惹
fx [2010-10-23 09:49 PM]
非常感谢
  • 1
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